Vecina de Elche. Jornalera, de 35 años. Militante del Partido Comunista y consejera municipal del Ayuntamiento de Elche desde el 1 de junio de 1938 hasta el final de la Guerra Civil. Como consejera participó en la comisión de Festividades y Espectáculos. Ingresó en el Ayuntamiento junto a la también militante comunista Gregoria Lozoya Lag, sustituyendo a dos compañeros del partido que fueron incorporados al frente. Secretaria femenina de la ejecutiva comarcal del PCE a cuyo Comité provincial pertenecía en 1939. Josefa Pastor fue encarcelada el 6 de marzo de 1939 como consecuencia del golpe de Casado junto a la mayor parte de los dirigentes comunistas ilicitanos. La mediación del gobernador civil de Alicante, el socialista ilicitano Manuel Rodríguez Martínez, hizo posible que recobraran la libertad unos días más tarde y pudieran así marchar al exilio en el vapor Stanbrook, el 28 de marzo de 1939 (Fuente: Cátedra Pedro Ibarra).